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Au cœur de la Clape, avec vue sur la Méditerranée
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Texte : Isabelle Aubailly
Photos : Marie Ormières – Studio Arsène
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À l’aube de ses vingt printemps, le Château Les Bugadelles dévoile ses secrets au voyageur curieux. Ici, entre les parfums de la mer et les effluves de thym et romarin de la garrigue, l’œnotourisme devient art de vivre, invitation à la contemplation. Un lieu suspendu, entre ciel, pierre et silence, niché dans le Parc naturel régional de la Narbonnaise, entre Narbonne et Fleury d’Aude. Le domaine incarne l’alliance rare d’un terroir, d’une viticulture biologique et de l’élégance méditerranéenne.
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La renaissance d’un domaine oublié
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Quand Jean-Claude Albert pose les yeux sur ce domaine en 2005, la terre sommeille. Il voit un rêve. Aux côtés de l’architecte Guy Vitrou, il imagine un chai et une cave uniques. Il relève les pierres, replante les ceps, compose un paysage nouveau en accord avec la vie sauvage. Ainsi naît un sanctuaire de 410 hectares, dont 51 dédiés à la vigne, cultivée en bio, et 30 à l’olivier.
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Un voyage entre garrigue et lumière
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Pour fêter cette renaissance, les portes s’ouvrent désormais aux amoureux de beauté simple. Gîtes et chambres d’hôtes, ombragés de pins, proches du chant des cigales, offrent le luxe de l’essentiel : une terrasse, une piscine, la vigne à l’horizon. À pied, à cheval, à vélo, on s’égare facilement dans ce para-dis préservé. La garrigue exhale ses senteurs d’immortelle, les pins murmurent, et la vigne se raconte au détour d’un sentier. Au bout du chemin, on découvre même la Méditerranée, son immensité bleue et le ciel.
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Marchez avec Jean-Claude, écoutez-le conter ses terres… Il connaît chaque pierre, chaque cep. Chaque cuvée prolonge son récit.
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Une cave taillée dans l’éternité
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Dressée sur le promontoire de Courtal Naout, la nouvelle cave est un joyau de roche et d’ingénierie. Creusée dans le calcaire, elle épouse la terre.
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Cuves tronconiques, vinification par gravité, extractions délicates… Rien n’est laissé au hasard. Ici, la main de l’homme respecte le rythme du raisin.
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L’élevage s’opère en silence, dans une cave dessinée comme un écrin. À quelques pas, l’ancienne bergerie baptisée La Caune, et le cabanon des lavandières, restaurés avec soin, complètent ce tableau d’harmonie.
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Des vins nés du vent et de la mer
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Sous l’influence bienveillante des falaises de La Clape et des vents marins, les rosés se font tendres et gourmands, les blancs salins et purs, les rouges profonds.
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Quelques joyaux :
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• Sandokhan, rouge charismatique, réunit syrah, mourvèdre, grenache et carignan dans une étreinte de bois et d’herbes sèches.
• Tilki, blanc minéral et ample, chante la pierre chaude et l’écume.
• Moïka, rosé de caractère, évoque la framboise, l’audace et la convivialité.
• Capitelle et Quintessence, cuvées rares, naissent de sélections précises, offertes seulement les années d’exception.
La gamme La Bergerie, plus accessible, incarne la générosité méditerranéenne en trois couleurs.
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L’or vert du domaine
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Mais Les Bugadelles, c’est aussi la noblesse de l’olive. Près de 7 000 arbres, six variétés, un moulin, rareté dans le Languedoc. Quatre huiles, toutes bio, enchantent le palais :
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Deux monovariétales, frantoio et arbequine, primées à Paris et New York.
Deux assemblages subtils, dont une en AOP huile d’olive du Languedoc, témoignent de la richesse sensorielle du terroir.
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Un havre d’exception, une parenthèse hors du temps À la croisée des chemins entre vignes, oliviers et hospitalité, Château Les Bugadelles est plus qu’un domaine. C’est un monde à part, un refuge pour ceux qui cherchent à ralentir, ressentir, s’émerveiller.
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Route de St Pierre La Mer,
11560 Fleury d’Aude
www.les-bugadelles.com
